Hofküche Bärlauchpesto

Frischen Bärlauch waschen, abtropfen lassen und die etwas dickeren Stielenden abschneiden. Eine Pfanne (ohne Öl) erhitzen, die Walnüsse etwas zerkleinern und kurz darin anrösten. Bärlauch, Nüsse und Walnussöl in eine Schüssel geben, die Knoblauchzehe sowie den geriebenen Parmesan zufügen. Mit dem Stabmixer zu einem cremigen Pesto mixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pesto in kleine Gläser füllen oder sich gleich schmecken lassen!