Hofküche Gebackene Hollerblüten

Mehl, Zucker, Salz, Öl, Eier und Milch zu einem nicht zu dick gehaltenen Teig verrühren. Die Blütendolden des Holunders (sie sollten nicht abgeblüht sein) am Stielende halten, in den Backteig tauchen und in heißem Fett backen, abtropfen lassen und mit Zimtzucker bestreuen.

Tipp der Bäuerin:
Hollerblüten verfeinern und verschönern auch Erdbeermarmelade.
Man gibt die Blüten vor dem Abfüllen einfach ins Glas dazu.