Biologischer Weinbau aus Überzeugung
Am Schreiner Bioweingut in Rust am Neusiedlersee verkostet man biologische Weine im historischen Weinkeller der Winzerfamilie und nächtigt im stimmungsvollen Wohnatelier im 400 Jahre alten, denkmalgeschützten Bürgerhaus inmitten der Ruster Altstadt.
Sowenig wie möglich, soviel wie notwendig eingreifen
In der Theorie unterscheidet sich die konventionelle Weinproduktion von der biologischen vor allem in der Art und der Häufigkeit des Einsatzes von Pflanzenschutzmitteln. Chemisch-synthetische Spritzmittel sind im Bioweinbau nicht erlaubt. Hier arbeiten die Schreiners mit Mitteln, die reinsortig ebenso in der Natur vorkommen und prophylaktisch wirken. Blätter und Trauben können nicht im Nachhinein behandelt, sondern müssen vorausschauend geschützt werden. Das gesamte Ökosystem wird ganzjährig in alle Arbeitsschritte miteinbezogen. Die Devise lautet: Sowenig wie möglich, soviel wie notwendig eingreifen. Ein gut eingespielter Kreislauf aus gesundem, lebendigem Boden, artenreicher Begrünung, vierfältigen Nützlingen und vitalen Weinstöcken, das findet man in den Weingärten der Familie Schreiner. Wichtige Basis hierfür ist unter anderem eine artenreiche Begrünung in den Weingartenzeilen. Victoria und Gernot Schreiner gehen hier noch einen Schritt weiter. Sie kultivieren in und um ihre Weingärten artenreiche Hecken, pflanzen ihre Weingärten nicht bis zur Grenze, sondern rücken zurück und machen Platz, um dort Bäume, Sträucher und Kräuter zu pflanzen. Auf diesem Weg schaffen sie einen vielfältigen, dringend notwendigen Lebensraum für Bodenlebewesen und auch die heimischen Tierarten an Land und in der Luft.
Die Stille zwischen den Reben und den Fässern
Im Weingarten und Keller gibt Gernot Schreiner den Ton an. Dies tut er stets so ruhig wie möglich. Er liebt die Stille zwischen den Reben und seinen Fässern im vierhundert Jahre alten Gewölbekeller des Weinguts inmitten der Ruster Altstadt. Sowohl Rot-, als auch die Weiß- und Süßweine bekommen ausreichend Zeit, um in Tanks und Fässern zu reifen. Wie im Weingarten wird ebenso im Keller viel von Hand gearbeitet. Die kleinen Strukturen des Weingutes erlauben dies und machen es gleichzeitig notwendig. Auch bei der Verarbeitung der Weine im Keller wird nach den biologischen Grundsätzen gearbeitet. Hierbei wird gänzlich auf Schönung verzichtet. Gernot setzt Schwefel so minimal wie möglich ein, der Spontanvergärung ist er positiv zugewandt. Zusätzlich orientiert er sich an der Biodynamie und füllt seine Weine beispielsweise nach den Mondphasen ab und orientiert sich bei gewissen Arbeitsschritten im Weingarten ebenso danach.
Ökologische und soziale Nachhaltigkeit
Besucher*innen des Weinguts merken schnell, dass Gernot und Victoria nicht nur im ökologischen Bereich großes Engagement zeigen. Der Winzerfamilie ist ebenso die lokale und globale Verantwortung für ihre Mitmenschen bewusst. Im Weingut werden Benefiz-Lesungen veranstaltet und Sammlungen von Sach- und Geldspenden für diverse Initiativen sind immer wieder Teil das Gemeinwohl betreffender Initiativen.
Wohnatelier im 400 Jahre alten Bürgerhaus
Die Geschichte des Bürgerhauses in der Hauptstraße 4 reicht, so wie es den Häusern in der gesamten Ruster Altstadt gemein ist, circa 400 Jahre zurück. Dies schenkt dem Haus baulich zahlreiche Besonderheiten. Auch im 2020 eröffneten Wohnatelier der Familie Schreiner wird die Geschichte des Hauses erlebbar. In historischen Mauern Urlaub zu erleben und dabei den Komfort der Moderne und den Gedanken der Nachhaltigkeit zu integrieren, dieses einzigartige Erlebnis genießen die Gäste von Gernot und Victoria Schreiner.
