Brezensuppe

Name: Brezensuppe
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 EL Salz; 1 TL brauner Zucker; 1 EL Malz; 20 g Germ; 4 EL Milch; 1 EL Butter; 220 ml Wasser; nach Bedarf warme Milch; nach Bedarf Zucker; nach Bedarf Honig

Hofküche, 20.02.2020, Andrea Schilchegger

Die Brezensuppe ist ein traditionelles Gründonnerstagsgericht in der Region Lammertal im SalzburgerLand.

90 Minuten

Zubereitung

20 Minuten

Kochzeit

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

500 g

Weizenmehl
1 EL

Salz
1 TL

brauner Zucker
1 EL

Malz
20 g

Germ
4 EL

Milch
1 EL

Butter
220 ml

Wasser
nach Bedarf

warme Milch
nach Bedarf

Zucker
nach Bedarf

Honig

Zubereitung

Für den Teig

Aus Weizenmehl, Salz, braunem Zucker, Malz, Germ, Milch, Butter und Wasser einen geschmeidigen Teig bereiten und gehen lassen. Dann den Teig zu Brezen formen und bei 220 Grad Heißluft ca. 17 Minuten backen.

Fertigstellung

Die ausgekühlten Brezen in Würfel schneiden. Für den süßen Guss ein Gemisch aus warmer Milch, Honig und Zucker zubereiten und die Brezenwürfel damit übergießen.