Fruchtig scharfe Marillen-Karottensuppe

Hofküche, 17.06.2015, Ilse Aufreiter-Tanzer

Jetzt teilen!

Zutaten

1 kg

Karotten
4

Kartoffeln
1

Zwiebel
Ingwerknolle
ev. Chili
800 ml

Gemüsesuppe
500 g

Wachauer Marillen
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
250 ml

Schlagobers

Zubereitung

Karotten putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffel und Zwiebel schälen und würfeln. Alles in Öl kurz anbraten, mit Suppe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Marillen dazugeben, kurz mitkochen lassen und mit den Gewürzen abschmecken und pürieren.
Nach Belieben Obers dazugeben.
Blätterteigstangerl mit Waldviertler Mohn bestreut dazu reichen.