Quitten-Apfelmus

Hofküche, 20.07.2017

Kennen Sie Quitten? Die süß-säuerliche Obstsorte fast vergessen - aber nicht in der Bauernhofküche ...

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Zutaten

700 g

ungeschälte, entkernte, grob geschnittene Quitten
200 ml

Wasser
400 g

grob geschnittene Äpfel
1 Stk.

Vanilleschote
500 g

Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Quitten mit Wasser ca. 10 Min. dünsten. Die Äpfel dazu und ca. 15 Min. weiter dünsten lassen, bis alles weich gekocht ist. Das Ganze pürieren, am besten durch die flotte Lotte.

1,2kg vom Fruchtmus abmessen und bei Bedarf mit Wasser auffüllen. Vanilleschote dazu und mit Gelierzucker einrühren, unter Rühren zum Kochen bringen.

Kochzeit: mind. 3 min.

Die Gläser randvoll füllen und sofort verschließen.

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