Stockbrot

Name: Stockbrot
Cook time: 15 min
Ingredients: 600 g Mehl; 1 kleiner Esslöffel Salz; 1 kleiner Esslöffel Zucker oder Honig; 2 Päckchen Trockenhefe (Germ); Ca. 3/8 Liter lauwarme Milch; Olivenöl

Hofküche, 01.08.2022, Anneliese Stockinger

Was im Sommer nicht fehlen darf? Stockbrot! Der Lagerfeuer-Klassiker ist gerade bei Kindern sehr beliebt und ist besonders schnell mit wenigen Zutaten hergestellt. Bäuerin Anneliese Stockinger vom Bauernhof Braus in Rohrbach-Berg im Mühlviertel verratet ihr Stockbrot-Rezept. Schon probiert?

15 Minuten

Kochzeit

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

600 g

Mehl
1 kleiner Esslöffel

Salz
1 kleiner Esslöffel

Zucker oder Honig
2 Päckchen

Trockenhefe (Germ)
Ca. 3/8 Liter

lauwarme Milch
Olivenöl

Zubereitung

Germteig zubereiten

Ca. 3/4 der Menge vom Mehl mit Tockenhefe, Salz und Zucker mischen.
Öl und lauwarmes Wasser untermengen und mit dem restlichen Mehl zu einem weichen Teig verkneten.
Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.
Mit Mehl kleine Kugeln formen und diese auf ein Tablett legen und mit einem Geschirrtuch bedecken (damit sich keine Haut bildet).
Am Lagerfeuer daraus kleine Schlangen (Striezerln) formen und um den Haselnussstock wickeln.
Über der Glut backen. Dauer ca. 15 Minuten.

Tipp der Bäuerin: Das Stockbrot vor dem Backen noch mit Wasser bestreichen und in Pizzagewürz bestreuen. Wenn es fertig ist, schmeckt es lecker mit Butter, Knoblauchbutter oder Kräuterbutter.